Guia para a escolha da pá
As pás Gi.Metal foram pensadas para pegar a pizza da bancada de trabalho e depositá-la no forno. Têm formas e medidas diferentes para se adaptar às diversas variantes de pizza e comprimentos idôneos para diferentes espaços de trabalho. As pazinhas são ágeis de precisas de manusear: servem para girar a pizza no interior do forno, para verificar o seu cozimento elevando o fundo e extraí-la depois de cozida.
Somos a primeira empresa a ter concebido, projetado e realizado a exclusiva perfuração para as pás de pizza, uma inovação muito importante que facilita o trabalho do pizzaiolo. Gi.Metal dedica a mesma atenção a quem prefere a tradicional pá em versão completa, oferecendo uma ampla gama de artigos com ótimo desempenho.
Vantagens da perfuração
A pá retangular A pá Retangular é uma escolha tradicional: apresenta uma maior superfície de contato com a pizza no lado frontal, graças à fresagem.
A pá redonda apresenta uma entrada ampliada com fresagem macia e regular em uma ampla extensão da curvatura e permite ao pizzaiolo de pegar na pizza também na posição lateral, não somente frontal. Além disso, não tendo cantos, permite aproximar mais as pizzas dentro do forno, garantindo a correta movimentação.
O tipo de pizza, o espaço de trabalho à disposição e a dimensão do forno usado são elementos fundamentais para escolher a pá que reflete e atende às exigências. Os esquemas indicados são uma ajuda válida para compreender a diferença entre as várias medidas disponíveis, que o poderão ajudar na fase de avaliação/escolha do produto.
Quais são as vantagens e as desvantagens destes três diferentes materiais com os quais é realizada a pá para pizza:
Wooden pizza peels Wood is a material linked to tradition, easy to process even with handcrafting techniques. They have the disadvantage of not lasting long and are hard to keep sanitised. Gi.Metal peels are made of evaporated beech wood treated without any glue and with particular non-toxic natural treatments certified for food use.
Pás para pizza em aço À diferença da madeira, têm características de duração superiores, apresentam um maior deslizamento e são mais robustas: resistem bem às colisões que ocorrem entre a bancada de trabalho e o forno. Por outro lado, têm um peso maior específico relativamente ao alumínio. O aço usado para as pás Gi.Metal é rigorosamente inoxidável, de origem europeia, com baixa porcentagem de níquel para respeitar alergias.
Pás para pizza em alumínio. As pás Gi.Metal são feitas principalmente de alumínio anodizado; a anodização é um processo químico em alumínio que envolve um importante enriquecimento das propriedades naturais da matéria-prima.As pás Gi.Metal são feitas principalmente de alumínio anodizado; A anodização é um processo químico no alumínio que envolve um importante enriquecimento das propriedades naturais da matéria-prima, com as seguintes vantagens:
• Aumentar a resistência à corrosão
• Conferir uma maior dureza superficial
• Melhorar a resistência ao desgaste/abrasão
• Conferir um bom aspeto estético, uniforme e duradouro no tempo
As exigências de mercado em constante crescimento levaram-nos a especializar nesses estudos que, depois de anos de pesquisas aprofundadas, análises e testes, nos levaram a responder à questão com vários tipos de anodização
Anodização Neutra
Azzurra, Napoletana, Alice
Anodização Dura
Carbon
Anodização Dura Dourada G.H.A.
Gold
A zona mais delicada de cada pá é o ponto de junção entre a cabeça, pá e pega. Para garantir segurança e estabilidade nunca antes vistas Gi.Metal usa rebites especiais que na aeronáutica são usados para montar aviões; usa 3, alinhados, sinal distintivo da marca que torna as nossas pás únicas e inconfundíveis.
As pás para pizza que se distinguem pelos 3 rebites pertencem às Linhas: Carbon, Gold, Azzurra e Napoletana.
A flexibilidade da cabeça da pá, juntamente com a fresagem frontal, facilitam o efeito espátula: a pá flexiona exatamente ao meio criandoaquela aderência perfeita entre a pá e a bancada de trabalho que facilita a subida da pizza. A nervura central endurece a cabeça e, juntamente com as nervuras laterais, assegura de suportar pesos elevados.
As pegas de alumínio são aligeiradas e reforçadas com uma usinagem especial que cria nervuras longitudinalmente ao longo da pega, tal como se pode ver na serrilha interna. A particular forma tubular oval favorece a estabilidade, impedindo a rotação.
A pazinha sólida e ligeira está disponível nas versões de cabeça completa ou em vários tipos de perfuração. É realizada totalmente em aço inox para evitar a transmissão do calor do forno; fundo da pega e pega intermédia deslizável são em um específico polímero de alta densidade, que confere resistência a colisões e calor. Garante o perfeito isolamento das mãos do calor e assegura o deslizamento ideal do elemento intermédio. O encaixe específico no fundo da pega permite bloquear o elemento intermédio, para o encontrar disponível em cima quando a pazinha é apoiada de cabeça para baixo.
Os nossos produtos
Mais de trinta anos de experiência nos permitiram de aperfeiçoar as características dos produtos que realizamos, mas nem por isso paramos de olhar para a frente, explorando novas soluções. A constante pesquisa de materiais inovadores, a atenção e o investimento em recursos, para obter processos sempre mais aperfeiçoados, permitem um melhoramento gradual e contínuo dos produtos, atingindo aquela excelência da qual se orgulha Gi.Metal.
Oferecemos uma vasta gama de pás para pizza para enfornar e pazinhas para desenfornar. Somos a primeira empresa a ter concebido e realizado as pás para pizza perfuradas,que permitem descarregar a farinha em excesso antes de enfornar a pizza. Gi.Metal desenvolveu novas linhas de produção diferentes, cada uma com características específicas:
Além das pás para pizza, a nossa empresa produz e é também especializada em todos os outros utensílios profissionais necessários para o pizzaiolo: desde instrumentos para a limpeza (escovas de forno) e preparação (cortadores de massa, espátulas, colheres, caixas, etc.) aos para cozer (redes, bandejas, pinças, etc.), cortar (rodas, facas, tesouras, etc.), servir (tabuleiros, tábuas, etc.).
